「ラーメンは大好きだけど、小麦(グルテン)は控えたい…」そんな麺好きの方は多いのではないでしょうか。
近年、東京のラーメンシーンでは、体に気遣う人や外国人観光客への配慮から「グルテンフリー」という選択肢が広がっています。
チェーン展開している有名店から、グルテンフリーの隠れ家レストランまで、東京都内で「グルテンフリーラーメン」を堪能できる店舗は多種多様です。
小麦を控えている方に「グルテンフリー」と「ガツンと旨い」を両立させた、最新のラーメン事情をお届けします。
目次
【東京】グルテンフリーラーメン４選
今回選んだのは、渋谷、恵比寿、六本木、東京駅の４店舗です。各店おすすめの定番ラーメンを、グルテンフリーの麺でそれぞれ実食してみました。
真武咲弥(しんぶさきや) 渋谷店
真武咲弥(しんぶさきや)渋谷店は、札幌に本店を構える「炙り味噌らーめん」が名物の人気ラーメン店です。
13種の食材を練り込んだ秘伝の味噌を高温で炙り、香ばしさを引き出す独自の製法が特徴です。
お店に入る前にある券売機は、外国語にも対応していて、グルテンフリーの玄米麺やヴィーガンメニューを選べるので、外国人の観光客が多く来店していました。
今回は看板メニューの「炙り味噌らーめん」を、グルテンフリーの玄米麺で注文してみました。
運ばれてきた一杯からは、味噌を炙った香ばしい香りが立ち上ります。
スープを一口すすると、濃厚な味噌のコクの中に、生姜の旨みが溶け込み、後味に唐辛子のピリッとした刺激が心地よく残ります。
注目の玄米麺は、平打ちタイプでスープとの絡みが抜群。もちもちとした弾力があり、玄米麺が濃厚な炙り味噌と見事に調和しています。
具材にも妥協がなく、食べ応えのある厚切りチャーシューに分厚いメンマ、定番のコーン、たっぷりの刻みネギ、さらに、きくらげが食感にアクセントを加えてくれます。
「グルテンフリーだと物足りないのでは？」という不安を完全に払拭してくれる、濃厚で満足度の高い一杯なので、ガツンとした本場の味噌ラーメンを食べたい時におすすめの一杯です。
| 店名 | 麺匠 真武咲弥 渋谷店 |
| 住所 | 東京都渋谷区道玄坂2-10-3 |
| 営業時間 | 11:00〜翌4:30 (金・土・祝は翌5:30まで)
※営業時間・定休日は変更になる場合があります。ご来店前に店舗へご確認ください。 |
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