業務スーパーの麺でグルテンフリーパスタを作ってみた！安いライスヌードルで代替

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業務スーパーのライスヌードル商品情報

商品名	ライスヌードル
価格	248円(税抜)
内容量	400g
コスパ	100gあたり62円
原材料	米粉、タピオカでん粉、食塩
製造地	ベトナム
栄養成分表示 (100g当たり)	エネルギー：358kcal タンパク質：5.1g 脂質：0.8g 炭水化物：79.4g 食塩相当量：0.3g
配合率	記載なし
標準ゆで時間	約3分
輸入者	株式会社神戸物産 兵庫県加古川市加古川町平野125番1

業務スーパーのライスヌードルを試してレビュー

業務スーパーは、株式会社神戸物産が全国に展開するスーパーマーケットです。業務用だけではなく一般客も利用できます。

約50の国・地域から食品を輸入しており、様々な直輸入品や自社製造商品を大容量・低価格で販売しています。

近くの業務スーパーでパスタ売り場を確認したところ、グルテンフリー商品は見当たらず、店員さんに聞いても取り扱っていないとのことでした。

他に代用できる麺はないかと店内を探してみると、乾物コーナーにライスヌードルという麺を見つけました。

原材料と製造地

パッケージ表面には、商品名「VINA PHO」と書いてあります。「VINA」は「ベトナム」を指す言葉なので、ベトナムフォーという意味になります。

裏面は、ほとんどがベトナム語で書いてあったので、翻訳して製造している食品会社を調べてみました。

製造者情報（Sản xuất tại / Manufactured by）
BICH CHI食品会社（BICH CHI FOOD COMPANY）
代表事務所
ホーチミン市ビンチャイン県タンニュット村
商業センターKDC Amazing City内

原材料（英語表記）
Ingredients: Rice flour and salt.
→ 原材料：米粉、食塩
Not used preservative substance.
→ 保存料不使用

製造者のビックチー食品は、ベトナム大手の食品会社で、米麺(フォー)、ライスペーパー、スナックなどを製造・販売しています。

同社はISO 9001やHACCPといった品質管理システムを導入しており、ベトナム国内市場だけでなく、輸出先の海外市場でも信頼されている企業です。

栄養成分表示

「汁物や炒め物、鍋物等、様々な料理に」と書いてありましたので、少し汁気の多いクリームパスタにしてみました。

業務スーパーの麺でグルテンフリーパスタを作ってみた

こちらが、袋を開けて麺を出したところです。色がお米の色なので、見た目は完全にベトナムのフォーです。

この麺を使って、小麦のパスタを代用した、グルテンフリーパスタを作っていきます。

パッケージの中には、大きなかたまりが２つ入っています。内容量が400gなので、200g×２個ということになります。

日本のビーフンやマロニーは、まっすぐな麺が入っていて、使う分だけ取り出しやすいのですが、このライスヌードルは200gごとにまとまった状態で入っています。

食べたい量を少しずつ使うには、麺が折れてしまいますが、ほぐしながら分けていきます。

今回は１人前80ｇを調理していきます。ゆで時間は約３分です。麺が折れやすいので、やさしくお湯に浸していきます。

調理方法には書いてありませんでしたが、沸騰したお湯に小さじ１杯の塩を加えました。このひと手間が美味しく食べるポイントです。

すぐに麺がやわらかくなるので、麺がくっつかないように、ほぐしながら、時折やさしくかき混ぜます。

多めのお湯でゆでたので、ゆで湯のにごりは少ないように思いました。

時間どおりに３分ゆでて、水気を切ったところです。ゆで上げた時はベタつきもなく、ほぐれやすかったので、水洗いはしませんでした。

こちらが水気を切って、お皿に盛りつけたところです。一般のビーフンにくらべて、太めで平打ちなのが特徴です。

時間が経過して食べやすい温度まで冷めてくると、麺がくっついて固まってしまいます。

このライスヌードルは、油でいためるか、汁気の多い食べ方にあわせるのが、ポイントだなと思いました。

今回は、ZENBのグルテンフリーパスタソースを使いました。なかでも、汁気の多いクリームソースを選んでいます。

このパスタソースはとても便利で、袋を立てたままレンジで１分チンするだけで、そのままパスタにかけて食べられます。

業務スーパーのライスヌードルは、太めでもちもちとした食感なので、平打ちパスタの「フィットチーネ」のように味わうことができました。

汁気のあるZENBクリームソースとの相性も抜群で、平打ち麺にソースがよくからんで、美味しくいただくことができました。

私の評価（業務スーパーのライスヌードル）

味・食感
小麦製品比較
コスパ