管理人微量の小麦でも反応してしまう私が、市販のグルテンフリー醤油を試してみました。
ハカセ最近では原材料に小麦を使わない、グルテンフリーの醤油も、種類が増えておるぞ！
管理人今回は市販されているグルテンフリーの醤油３商品を、実際に比較してみました。
グルテンフリーで醤油は大丈夫なの？
管理人そもそも、醤油にグルテンって含まれているんですか？
ハカセ一般的な醤油の多くは原材料に小麦を使用している。
醸造の過程で小麦のグルテンは分解されるんじゃが、微量の残存があるため、厳密に管理している方は注意が必要じゃよ。
管理人グルテンフリーを徹底したいのであれば、自宅の醤油を「小麦不使用」に切り替えるのが、一番手っ取り早くて確実ですね！
ハカセゆるいグルテンフリーであれば、醤油に含まれる小麦成分は微量なので気にしないという人もいる。
ご自身の体質に合わせて、選ぶのが大切なのじゃよ。
キッコーマン ハラールしょうゆ
| 商品名 | ハラールしょうゆ |
|---|---|
| 価格 | 614円(税抜) |
| 内容量 | 1ℓ |
| コスパ | 0.61円/ml |
| 原材料 | 脱脂加工大豆（大豆（アメリカ又はカナダ（5％未満））（分別生産流通管理済み））、食塩、ぶどう糖／保存料（安息香酸Na） |
| 製造地 | 日本(北海道) |
| 栄養成分表示 (15ml当たり) | エネルギー：11kcal タンパク質：1.4g 脂質：0g 炭水化物：1.4g 食塩相当量：2.7g |
| 販売者 | キッコーマン食品株式会社 千葉県野田市野田250 |
- 国際的なハラール認証を取得
国際的な認証機関「HFFIA」の認証を受けており、イスラム教徒の方も安心して使用できます。 - 小麦不使用のグルテンフリー
原材料に小麦を一切使用していないため、グルテンフリー生活を送る方にも最適です。 - 本醸造の豊かな味わい
独自技術によりアルコール分を抑えつつ、通常のしょうゆに近い色・味・香りを実現しており、幅広い料理に使えます。
味を試してレビュー
こちらは醤油皿に大さじ１をいれたところです。見た目も濃さも一般の濃い口醤油と同じです。
よく見かける１ℓボトルに入っているので、グルテンフリーながら、キッコーマンならではのオーソドックスさと安心感があります。
豆腐にかけて試してみると、一般的な「こいくちしょうゆ」に近い、香ばしさとコクがしっかりと感じられ、やや塩味が際立つキリッとした風味が特徴です。
大容量ボトルなので、煮物や炒め物など日々の料理に惜しみなく使えるのも嬉しいポイント。コスパ重視で「普通の醤油」に最も近い使い心地を求める方におすすめです。
キッコーマン えんどうまめしょうゆ
| 商品名 | えんどうまめしょうゆ |
|---|---|
| 価格 | 504円(税抜) |
| 内容量 | 200ml |
| コスパ | 2.52円/ml |
| 原材料 | えんどう豆（アメリカ）、食塩／アルコール |
| 製造地 | 日本(千葉県) |
| 栄養成分表示 (15ml当たり) | エネルギー：12kcal タンパク質：1.0g 脂質：0g 炭水化物：1.7g 食塩相当量：2.4g |
| 製造者 | キッコーマン食品株式会社 千葉県野田市野田250 |
- 大豆・小麦不使用の新しい味わい
通常の醤油に使われる大豆や小麦を一切使用せず、えんどうまめを原料に醸造しています。 - 鮮度を保つ密封ボトル
開栓後も醤油が空気に触れにくい構造になっており、開けて90日間「常温」で鮮度を保つことができます。 - 本醸造による豊かな風味
キッコーマン独自の醸造技術により、えんどうまめ本来の旨みを引き出した、通常の醤油に近い色・味・香りに仕上がっています。
味を試してレビュー
こちらは醤油皿に大さじ１をいれたところです。ハラールしょうゆに比べて色が濃く、香りが芳醇なのが特徴です。
「たまりしょうゆ」のような濃厚なコクがあり、えんどう豆由来の豊かな風味がしっかりしています。
豆腐にかけても色が濃いのがよくわかります。お刺身の醤油としてはもちろん、煮物に使用しても香りが豊かなので美味しく仕上がりそうです。
グルテンフリーかつ大豆も控えたい方にとって、いつもの和食をランクアップさせてくれる一品です。
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ
| 商品名 | 小麦を使わない丸大豆しょうゆ |
|---|---|
| 価格 | 365円(税抜) |
| 内容量 | 500ml |
| コスパ | 0.73円/ml |
| 原材料 | 大豆（アメリカ産）、食塩／アルコール |
| 製造地 | 日本(愛知県) |
| 栄養成分表示 (15ml当たり) | エネルギー：13kcal タンパク質：1.7g 脂質：0g 炭水化物：1.5g 食塩相当量：2.6g |
| 製造者 | イチビキ株式会社 愛知県名古屋市熱田区新尾頭1-11-6 |
- 小麦不使用のグルテンフリー
原材料に小麦を一切使用していないため、グルテンフリーの食事を心がけている方も安心して使えます。 - 大豆と食塩のみの「本醸造」
丸大豆と食塩、アルコールだけで醸造されており、通常の濃口しょうゆの代わりに使えます。 - 世界基準の品質管理
グルテンフリーの国際規格（CODEX規格）に準拠しており、海外の基準で認められています。
味を試してレビュー
こちらは醤油皿に大さじ１をいれたところです。やや色が薄めに仕上がっています。
色味が薄めなので、お吸い物や煮物に使っても料理の色彩を損なわず、上品に仕上がるのがポイントです。
豆腐にかけて食べても、素材の味を活かしつつ、立ち上がりの良い香りが広がります。塩味がまろやかで角がなく、どんな料理にも馴染みやすいバランスの良さが特徴です。
グルテンフリーであることを忘れるほど、醤油本来の香ばしさがしっかりと感じられるので、普段使いでも繊細な風味を大切にしたい方に、おすすめの一品です。